Стеклокерамика или закаленное стекло: преимущества, отличия и другая правда о варочных поверхностях

Стеклокерамика или закаленное стекло: преимущества, отличия и другая правда о варочных поверхностях

Существует мнение, что вся стеклянная посуда, используемая для варочных панелей, одинакова. Так ли это на самом деле, мы обсуждаем в этом материале.

Стекло уже давно используется в современных кухонных интерьерах. Из него делают полки для посуды, мебельные фасады и фартуки для кухонных столешниц. Никого уже не удивляет декорированная стеклом дверца холодильника, стеклянный фронт вытяжки или кухонный центр, выполненный из одного листа стекла. Такие варочные панели имеют прекрасный внешний вид и относительно легко чистятся.

Существует два типа стеклянных поверхностей варочных панелей, которые физически неотличимы друг от друга — закаленное стекло и керамическое стекло. Хотя внешне они похожи, это два совершенно разных материала.

Закаленное стекло

Закаленное стекло изготавливается из промышленно произведенного закаленного стекла. Технология, используемая для производства обычного стекла, выходит за рамки данного материала и подробно описана в видео ниже.

Мы уделяем особое внимание технологии упрочнения, которая придает обычному стеклу невероятные прочностные свойства.

Процесс закалки стекла точно такой же, как и процесс закалки стали: чтобы изменить физические свойства металла и сделать его более твердым, его нужно сначала нагреть, а затем быстро охладить. Процесс закалки стекла происходит по тому же принципу. Обычное стекло нагревают до 630-680 °C, а затем быстро охлаждают струей холодного воздуха до температуры около 40 °C. Эта простая технологическая процедура радикально изменяет физические свойства стекла. В верхних слоях стекла на уровне кристаллической решетки происходят изменения и возникают напряжения. Эти слои превращают обычное стекло в закаленное. Он имеет трехслойную структуру и более устойчив к механическим и термическим воздействиям.

Закаленное стекло. Краш-тест стекла! Надежность и безопасность в вашем доме! Скинали из стекла. Киев

Закаленное стекло может выдерживать довольно высокие ударные нагрузки. Во-вторых, она будет достаточно гибкой. Сила, которую нужно приложить, чтобы согнуть лист стекла и разбить его, увеличивается во много раз! Единственное, чего боится закаленное стекло, — это ударов о край материала. Он не в состоянии противостоять им.

Читайте:  Делаем садовую дорожку при помощи формы

Важное замечание: закаленное стекло — это готовый материал, который не подлежит дальнейшей обработке! Принадлежности варочной панели сначала адаптируются к конкретной модели (резка материала, сверление отверстий, шлифование и фрезерование кромок и т.д.), а затем ужесточаются.

Закаленное стекло имеет следующие преимущества

  • Высокая механическая прочность поверхностного слоя;
  • высокая термостойкость. Закаленное стекло без проблем переносит локальный нагрев поверхности до 450 °C;
  • безопасность. При разбивании закаленное стекло рассыпается на мелкие осколки с острыми краями, которые не могут причинить серьезную травму;
  • легкий уход. Уход за закаленным стеклом не сложнее, чем за обычным аналогом. Самое главное — предотвратить появление на поверхности кухни стойких пятен и грязи.

Закаленное стекло наиболее успешно используется для наружных панелей кухонных приборов, таких как холодильники, вытяжки и т.д. Что касается варочных панелей, то основная область их применения — это газовые и, за редким исключением, маломощные электрические варочные панели.

Стеклокерамика

Керамогранит — это совершенно другой материал: он сочетает в себе лучшие свойства стекла и керамики.

Стеклокерамические варочные панели изготавливаются следующим образом. В стекломассу, нагретую до 1600°C, добавляются специальные ингредиенты, которые кардинально меняют состав и физические свойства материала. Основная цель этих добавок — контролировать процесс кристаллизации.

Идея заключается в том, что при охлаждении обычной стекломассы происходит неконтролируемая кристаллизация материала с образованием внутри него кристаллов разного размера.

Неоднородная масса кристаллов делает обычное стекло очень хрупким.

В случае стеклокерамических панелей используется так называемый материал системы LAS (Lithium, Aluminium, Silicium). Это происходит, когда к основной массе оксида кремния (стандартное сырье для стекла) добавляются части оксида лития и оксида алюминия.

Количество добавленного оксида лития и глинозема определяет конечную кристалличность полученного материала. После кристаллизации материал керамогранита состоит из двух кристаллических фаз: фазы твердого раствора кварца, которая доминирует в материале, и фазы остаточной кристаллизации стекла. Температурные коэффициенты этих фракций аннулируют друг друга, так что в системе LAS с 60-80% кристалличности материал имеет нулевое тепловое расширение. Это придает материалу высокую устойчивость к многократным резким изменениям температуры, модульное значение которой может достигать 750-1000 °C.

Читайте:  Home Plan Pro 5 5 4 1

Варочные панели из стеклокерамики имеют низкий коэффициент теплопроводности по всей ширине поверхности, что на практике означает, что варочная панель не нагревается вне зоны приготовления. Поверхность вне зон приготовления остается едва теплой.

В отличие от обычной керамики, керамогранит не проходит этапы прессования и спекания готовых образцов, поэтому для него не характерна пористость.

Материал керамогранита сочетает в себе прочность керамики и непроницаемость стекла.

Несомненными преимуществами керамогранита являются

  • способность выдерживать локальные колебания температуры до 750-1000 °C;
  • высокая механическая прочность;
  • высокая теплопроводность;
  • высокая эффективность теплопередачи.

Стеклокерамика также имеет присущие ей недостатки, которые необходимо учитывать:

  • восприимчивость к царапинам на поверхности пластины;
  • восприимчивость к сколам по краям поверхности;
  • высокая цена;
  • Особые требования к используемой посуде. Кастрюли и сковороды из цветных металлов (меди, алюминия и т.д.) могут оставлять на поверхности керамогранита постоянные и трудноочищаемые следы;
  • при повреждении варочная панель из керамогранита распадается на крупные стеклянные осколки с острыми краями, что может привести к травмам;
  • Для поддержания чистоты плиты необходимы специальные чистящие средства.

Как правило, плиты из керамогранита используются в высокотемпературных варочных панелях, где горячая посуда непосредственно соприкасается с поверхностью плиты.

Краткие итоги

Поскольку визуально определить тип материала, установленного в конкретной модели варочной панели, невозможно, в этом вопросе лучше довериться производителю. Чтобы поверхность варочной панели долгое время оставалась первозданной, необходимо строго соблюдать рекомендации производителя по чистке и уходу, приведенные в инструкции по эксплуатации. И, конечно же, любую поверхность необходимо защищать от сильных ударов.