Суши — это одно из самых популярных японских блюд, которое стало невероятно востребованным во всем мире. Этот изысканный деликатес представляет собой рис, завернутый в высококачественные морепродукты или другие ингредиенты. Выбор суши может стать настоящим испытанием, особенно для новичков, поэтому мы подготовили для вас это подробное руководство.
Какие бывают виды суши
Если вас интересуют
суши и доставка быстрая, то советуем обращаться только в рестораны Мама Мия, где опытные повара с удовольствием приготовят ваш заказ.
Существует множество разновидностей суши, и каждый из них обладает своими характерными особенностями:
- Нигири-суши — рисовые колобки с тонкими кусочками сырой или слегка обжаренной рыбы или других морепродуктов.
- Маки суши (или маки-суши) — рулетики из риса, завернутые в нори (сушеные водоросли) с различными начинками.
- Темаки-суши — рисовый конус, завернутый в нори и наполненный различными ингредиентами.
- Карпаччо-суши — очень тонкие ломтики сырой рыбы, подаваемые с рисом.
- Инари-суши — маленькие карманчики из обжаренного тофу, наполненные рисом.
Как выбрать свежие и качественные суши
Важнейшими критериями для выбора суши являются свежесть и качество ингредиентов. Обратите внимание на следующие моменты:
Рис должен быть аккуратно сформированным, не вязким и не сухим. Рыба или другие морепродукты должны выглядеть свежими, не иметь неприятного запаха и иметь яркий, насыщенный цвет.
Если вы заказываете суши в ресторане, обратите внимание на чистоту помещения и опрятность персонала. Повара должны работать в специальной форме и перчатках.
Также важно, чтобы суши были тщательно охлаждены. Они должны храниться при температуре 4-6°C, иначе рыба может испортиться.
Как правильно комбинировать ингредиенты в суши
Классические наборы включают в себя:
- Лосось, тунец, угорь, креветки, гребешки, тобико (икра летучей рыбы).
- Огурец, авокадо, редис, листья салата.
Также распространены суши с омлетом, сыром, крабовыми палочками и другими начинками. Главное, чтобы вкусы гармонировали друг с другом.
Как правильно есть суши
Суши едят руками, захватывая суши большим и указательным пальцами снизу. Макать суши в соевый соус следует лишь верхней стороной, чтобы не размокал рис.
Сборка суши:
- Аккуратно выкладывайте рис на нори или рисовые листы, оставляя свободное место по краям.
- Расположите начинку из рыбы/морепродуктов на рисе.
- Аккуратно заверните в плотный рулет, используя циновку или полиэтиленовую пленку.
- Нарезайте суши на равные аккуратные кусочки.
Соблюдая эти рекомендации, вы получите идеальные суши с рассыпчатым рисом и свежими, сочными ингредиентами.
Васаби добавляют непосредственно в соевый соус, перемешивая его. Имбирь используют в качестве «палитры» — он помогает освежить вкус между разными видами суши.
Суши следует есть в один-два укуса, не разделяя на части. Запивать рекомендуется зелёным чаем или водой.
Итак, следуя этим простым советам, вы сможете выбрать свежие, вкусные и высококачественные суши, которые подарят вам истинное гастрономическое наслаждение. Приятного аппетита!
